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地元で採れた旬の食材を中心に、化学調味料を使わない、心と体にやさしい料理です。
自然の恵みを大切にしながら、食べる人の心と体をいやす山里の料理をお届けいたします。
夕食
夕食は、風土料理の会席料理です。池田町そば道場の本格手打ち蕎麦がついています。
朝食
冠荘のお食事の楽しみは、炊きたてのうまいごはん。
池田町の水で炊いた、減農薬無化学栽培米の池田町産米「うららの米」を使用し、お漬け物は池田町産の「おこもじ生」をお出ししています。
お豆腐も地元産。源泉でゆであげた半熟卵も他では召し上がっていただくことができない一品です。
春の恵みをふんだんに生かした、山里の山菜料理です。命芽吹く季節の美しい緑を、目で舌でお楽しみ下さい。
なすやキュウリなどの夏野菜と、鮎の塩焼きが中心になります。みずみずしいおいしさが自慢です。
秋野菜に、栗やいもなどの山の恵みが加わります。岩魚の塩焼きは、絶対食べていただきたい一品です。
特別料理として、冬期間限定で、しし鍋をご用意しています。
厳選した地元の「いのしし」の肉と、旬の野菜や豆腐、こんにゃくを、味噌仕立てでご賞味ください。
池田町ならではの、野趣あふれるしし鍋は、絶品です。
